Kollagen ist nichts anderes als ein fibrilläres Protein. Es bildet die Struktur der extrazellulären Matrix. Es kommt natürlich in menschlichen und tierischen Geweben vor. In Nahrungsergänzungsmitteln wird Kollagen aus tierischen Quellen verwendet. Jede Art unterscheidet sich nicht nur in ihrer Herkunft, sondern auch in ihren biochemischen Eigenschaften und ihrer Bioverfügbarkeit.
In diesem Artikel erfahren Sie:
- Was verbirgt sich hinter dem Begriff Kollagen?
- Welche Arten von Kollagen gibt es?
- Welche Art von Kollagen soll man wählen?
Was verbirgt sich hinter dem Begriff Kollagen?
Der Begriff „Kollagen” bezeichnet nicht immer dieselbe Substanz. Er umfasst mehrere verschiedene Formen des Kollagenproteins. Die Unterschiede zwischen ihnen ergeben sich aus der Verarbeitungsmethode, der Molekülgröße und den physikalisch-chemischen Eigenschaften. Der wichtigste Parameter ist der Hydrolysegrad, der sich direkt auf die Bioverfügbarkeit und die biologische Funktion auswirkt.
Natives Kollagen
Dies ist eine Form, die weder enzymatisch noch chemisch abgebaut wurde. Es kommt in Form von wenigen Ketten mit hohem Molekulargewicht vor – in der Regel ca. 300 kDa. Aufgrund seiner dreifach helikalen Struktur und seiner Unlöslichkeit in Wasser wird es nur in begrenztem Umfang resorbiert. Natives Kollagen Typ II weist jedoch eine immunologische Aktivität auf – es wirkt über einen Mechanismus der oralen Toleranz. Es unterstützt die Stabilisierung der Gelenke und lindert Autoimmunreaktionen im Verlauf der rheumatoiden Arthritis.
Gelatine
Entsteht durch teilweise Denaturierung von Kollagen, meist unter Temperatureinfluss. Ihr Molekulargewicht liegt zwischen 15 und 250 kDa. Im Gegensatz zu nativem Kollagen ist Gelatine wasserlöslich. Sie weist eine mäßige Verdaulichkeit auf und wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie und als pharmazeutischer Rohstoff verwendet.
Kollagenhydrolysate (Kollagenpeptide)
Dies ist die fortschrittlichste Form von Kollagen, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird. Sie entstehen durch enzymatischen Abbau von nativem Kollagen. Sie haben ein sehr geringes Molekulargewicht – im Bereich von 0,3 bis 8 kDa. Sie zeichnen sich durch eine hohe Löslichkeit und schnelle Absorption aus. Im Körper werden sie in Form von bioaktiven Peptiden transportiert, die die Fibroblasten zur Synthese von endogenem Kollagen, Hyaluronsäure und Elastin anregen.
Interessant ist, dass alle Kollagenmoleküle im menschlichen Körper hauptsächlich aus drei Aminosäuren bestehen: Glycin, Prolin und Hydroxyprolin.
Arten von Kollagen
In menschlichen und tierischen Organismen spielt Kollagen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gewebestruktur, einschließlich Haut, Gelenken und Knochen. Es gibt viele Arten von Kollagen, von denen jede für verschiedene Funktionen im Organismus verantwortlich ist. Darunter sind Fisch-, Rinder-, Schweine- und Geflügelkollagen hervorzuheben, von denen jedes einzigartige Eigenschaften aufweist, die sie für eine breite Anwendung in der Medizin, Nahrungsergänzung und Kosmetik prädestinieren.
Fischkollagen für straffe und elastische Haut
Eine der Kollagenarten ist Fischkollagen. Es wird hauptsächlich aus der Haut, den Schuppen und Gräten von Meeresfischen wie Kabeljau, Seehecht und Tilapia gewonnen. Der Extraktionsprozess umfasst eine enzymatische Hydrolyse bei niedriger Temperatur, wodurch stabile und bioaktive Peptide gewonnen werden können. Es zeichnet sich durch ein geringes Molekulargewicht aus – in hydrolysierter Form enthält es Fraktionen mit einer Größe von 0,3 bis 5 Kilodalton. Das niedrige Molekulargewicht begünstigt den schnellen Übergang der Kollagenpeptide durch die Schleimhaut des Dünndarms.
Die Bioverfügbarkeit von Fischkollagen liegt bei über 90 %. Das bedeutet, dass der überwiegende Teil der zugeführten Peptide in den Blutkreislauf gelangt. Die absorbierten Peptide, hauptsächlich Proline, Hydroxyproline und Glycine, weisen eine hohe Affinität zu den Fibroblasten der Dermis auf. Die Aminosäurestruktur von Fischkollagen ähnelt der von menschlichem Kollagen Typ I. Der Hydroxyprolingehalt kann über 10 % liegen, was die Wirkung der endogenen Kollagensynthese verstärkt.
Meereskollagen unterstützt die Elastizität der Haut, erhöht ihre Feuchtigkeitsversorgung und begrenzt den Abbau von Kollagenfasern unter dem Einfluss von UV-Strahlung. Es findet auch Anwendung in vorbeugenden Therapien gegen Zeichen der Lichtalterung und den Verlust der Hautdichte. Aufgrund seiner hohen Verdaulichkeit und geringen Immunogenität wird es Personen mit Verdauungsproblemen und einer Unverträglichkeit gegenüber Kollagenen terrestrischen Ursprungs empfohlen. Es wird auch in der klinischen und regenerativen Diätetik geschätzt – insbesondere im Zusammenhang mit der Wundheilung und der Regeneration des Bindegewebes nach ästhetisch-medizinischen Eingriffen. Nahrungsergänzungsmittel mit Fischkollagen erfreuen sich in letzter Zeit großer Beliebtheit.
Rinderkollagen, die beliebteste Kollagenart
Rinderkollagen ist eine der am häufigsten verwendeten Kollagenquellen in Nahrungsergänzungsmitteln. Es wird aus verschiedenen Bestandteilen des Bindegewebes von Rindern gewonnen – Haut, Sehnen, Faszien und Knorpel. Es ist vor allem reich an Typ I und III, was es im Zusammenhang mit der Regeneration der Haut, der Stärkung der Stützfasern und der Unterstützung der Strukturen des Bewegungsapparates wertvoll macht.
Im Gegensatz zu Fischkollagen, das eine höhere Bioverfügbarkeit aufweist, zeichnet sich Rinderkollagen durch einen höheren Gehalt an Hydroxyprolin und Prolin aus – Aminosäuren, die für den Umbau der extrazellulären Matrix entscheidend sind. Aus Sicht der regenerativen Dermatologie ist dies ein wichtiger Vorteil, insbesondere bei der Vorbeugung von Hautalterung und der Unterstützung der Heilung von Hautschäden. Rinderhydrolysat enthält Kollagenpeptide mit einem mittleren Molekulargewicht – meist zwischen 3 und 6 kDa. Diese Molekülfraktion bewirkt, dass Rinderkollagen die Fibroblasten wirksam zur Synthese von Stützproteinen anregt, obwohl es keine mit Fischfraktionen vergleichbare Absorptionsrate erreicht.
In Produkten für Sportler und ältere Menschen wird es auch zur Unterstützung des Band-Sehnen-Apparats und als Substrat für den Wiederaufbau von Knorpel und Interossalmaterial verwendet. Diese Art von Kollagen ist jedoch nicht ohne Einschränkungen – es kann für Personen, die aus religiösen oder ethischen Gründen tierische Produkte meiden, kontraindiziert sein. Außerdem ist es in Bezug auf Allergene nicht neutral.
Schweine-Kollagen – eine native Lösung
Schweine-Kollagen ist ein Rohstoff von großer technologischer und biologischer Bedeutung. Es stammt aus dem Gewebe von Schweinen – hauptsächlich aus Haut, Faszien und Knochen. In seiner Struktur ähnelt es am ehesten dem menschlichen Kollagen Typ I. Aufgrund dieser strukturellen Übereinstimmung weist Schweinekollagen eine hohe Biokompatibilität auf und wird bei einer langfristigen Supplementierung gut vertragen.
Im Produktionsprozess können sowohl die native Form als auch das Hydrolysat gewonnen werden. Natives Schweinekollagen hat eine begrenzte Löslichkeit und ein Molekulargewicht von über 250 kDa. Es wird hauptsächlich in der pharmazeutischen Industrie verwendet, z. B. als Bestandteil von Kollagenverbänden.
Schweine-Kollagen enthält erhebliche Mengen an Glycin, Prolin und Hydroxyprolin – Aminosäuren, die für die ordnungsgemäße Synthese von Körperkollagen unerlässlich sind. Studien haben gezeigt, dass eine regelmäßige Supplementierung die Hautfestigkeit verbessert, den TEWL (trans epidermal water loss) reduziert und die Regeneration des Gelenkknorpels bei Menschen mit degenerativen Symptomen fördert.
Geflügelkollagen zur Regeneration der Gelenke und zum Schutz des Knorpels
Hühnerkollagen ist ein spezieller Rohstoff, der hauptsächlich aus Hühnerbrust, Gelenkknorpeln und Resten des Bindegewebes von Hühnern gewonnen wird. Im Gegensatz zu Fisch-, Schweine- oder Rinderkollagen ist seine dominierende Fraktion Kollagen Typ II – der Grundbestandteil des Glasknorpels. Genau diese Eigenschaft entscheidet über seine einzigartige Verwendung in Produkten, die auf den Schutz und die Regeneration der Gelenke ausgerichtet sind.
Von größter Bedeutung ist die native Form, d. h. nicht denaturiertes Kollagen, das seine dreidimensionale Struktur beibehält. Es ist nicht wasserlöslich, wird im Verdauungstrakt nicht enzymatisch verdaut und weist dennoch biologische Aktivität auf. In Dosen von 10–40 mg pro Tag beeinflusst es die Regulierung der Immunantwort – es wirkt über einen Mechanismus der oralen Toleranz. Das bedeutet, dass es die Aktivierung von autoreaktiven T-Lymphozyten hemmt, die für den Abbau von Knorpel im Verlauf von Autoimmunerkrankungen, darunter RA oder Arthrose, verantwortlich sind.
In hydrolysierter Form verliert Hühnerkollagen seine immunmodulierenden Eigenschaften, bleibt aber eine wertvolle Quelle für strukturelle Aminosäuren. Aus Hühnerknorpel gewonnene Peptide enthalten große Mengen an Chondroitinsulfat und Hyaluronsäure. Sie unterstützen den Wiederaufbau des Knorpels, erhöhen die Flexibilität des Gelenks und verringern das Risiko von Reibung zwischen den Gelenkflächen.
Auswahl der Kollagenart
Kollagen ist gut für Blutgefäße, Haare und einzelne Organe. Es kommt in praktisch allen Geweben des Körpers vor und sorgt für deren Dehnbarkeit. Es sind die Kollagenfasern, die für die Elastizität und strukturelle Integrität von Geweben wie Haut, Sehnen und Gefäßen verantwortlich sind. Wenn Sie die Produktion Ihres eigenen Kollagens anregen oder mit einer Nahrungsergänzung beginnen möchten, informieren Sie sich, welche Art Sie wählen sollten.
Wenn Sie die Gesundheit Ihrer Haut, Haare und Nägel verbessern möchten, ist Fischkollagen am besten geeignet. Es hat die höchste Bioverfügbarkeit und enthält hauptsächlich Typ I, der in der Dermis vorherrscht. Für Menschen, die sich auf die Stärkung von Knochen, Bändern und die allgemeine Geweberegeneration konzentrieren, ist Rinderkollagen die bessere Wahl. Es enthält die Typen I und III, wirkt sich positiv auf die Struktur des Bindegewebes aus und ist in Präparaten sehr haltbar. Bei Gelenkproblemen empfiehlt sich Geflügelkollagen. Es liefert Kollagen Typ II und hat eine immunmodulierende Wirkung, insbesondere in seiner nativen Form.