Hydrolysiertes Kollagen – was ist das und wie wirkt es?

Kollagenprotein ist ein bekanntes Mittel, um Alterungsprozesse und die Bildung von Falten zu hemmen und den allgemeinen Zustand des Stützgewebes zu verbessern. In hydrolysierter Form erhält es eine neue Wirkungsdimension – durch die Aufspaltung in kleinere Peptide wird es leicht verdaulich und biologisch aktiv. Hydrolysiertes Kollagen liefert nicht nur Baumaterial, sondern regt auch die Zellen zur Produktion eigener Kollagenfasern an.

In diesem Artikel erfahren Sie:

• Was ist hydrolysiertes Kollagen?
• Wie wirkt hydrolysiertes Kollagen?
• Welche Arten von hydrolysiertem Kollagen gibt es?
• Wie wählt man ein Kollagenhydrolysat aus?

Hydrolysiertes Kollagen – Definition

Hydrolysiertes Kollagen ist eine Form von Kollagen, die einem enzymatischen Hydrolyseprozess unterzogen wurde. Dabei werden lange Proteinketten in kürzere Kollagenpeptide und freie Aminosäuren aufgespalten. Diese Struktur erhöht die Bioverfügbarkeit erheblich – die Peptide passieren leicht die Darmbarriere und gelangen in den Blutkreislauf. Im Vergleich zu natürlichem Kollagen hat die hydrolysierte Form ein geringeres Molekulargewicht, normalerweise im Bereich von 2–5 kDa. Dadurch kann der Körper sie schnell an Stellen mit erhöhtem Bedarf nutzen – unter anderem in der Haut, im Knorpel und im Knochengewebe.

Hydrolysiertes Kollagen ist eine Form von Kollagen, die einem Hydrolyseprozess unterzogen wurde, d. h. in kleinere Moleküle (Peptide) zerlegt wurde.

Definition von hydrolysiertem Kollagen

Die Hydrolyse von Kollagen hat nicht nur eine aufbauende Funktion. Sie wirkt auch signalgebend – sie stimuliert Fibroblasten und Chondrozyten zu einer erhöhten Synthese von endogenem Kollagen. In Studien wurde eine Verbesserung der Hautfestigkeit, eine Verringerung der Symptome von Gelenkverschleiß und eine Erhöhung der Knochenmineraldichte beobachtet. Aufgrund seiner hohen Verdaulichkeit wird hydrolysiertes Kollagen in Nahrungsergänzungsmitteln, medizinischer Ernährung, Präparaten für Sportler und in der Anti-Aging-Kosmetik verwendet. Es gibt auch gefriergetrocknetes Kollagen, das ebenfalls eine nähere Betrachtung wert ist.

Wirkung von hydrolysiertem Kollagen

Kollagenmoleküle wirken auf molekularer Ebene – als Quelle für bioaktive, kleinere Kollagenpeptide und Aminosäuren, die für den Wiederaufbau des Bindegewebes notwendig sind. Nach der Einnahme gelangt es in den Verdauungstrakt, wo es weiter zu kurzen Peptidketten abgebaut wird. Dank ihres geringen Molekulargewichts (in der Regel unter 5 kDa) passieren diese Peptide schnell die Darmschleimhaut und gelangen in den Blutkreislauf.

Mit dem Blut transportiert, gelangen sie an Stellen mit erhöhtem Bedarf – unter anderem an Haut, Gelenke, Sehnen und Knochen. Dort erfüllen sie zwei Aufgaben. Erstens liefern sie Baumaterial. Zweitens aktivieren sie lokale Zellen wie Fibroblasten, Chondrozyten und Osteoblasten zur Synthese von endogenem Kollagen, Elastin und Glykosaminoglykanen.

Untersuchungen zeigen, dass Kollagenpeptide als Signalmoleküle wirken können. Ihre Anwesenheit wird vom Körper als Signal für eine Schädigung der extrazellulären Matrix interpretiert. Als Reaktion darauf werden Reparaturmechanismen in Gang gesetzt. Das Ergebnis ist eine beschleunigte Regeneration der Haut, der Wiederaufbau des Gelenkknorpels, eine Stärkung der Knochenstruktur und eine Verbesserung der Gewebeelastizität.

Arten von hydrolysiertem Kollagen

Hydrolysiertes Kollagen ist keine homogene Struktur. Seine Eigenschaften hängen von der Art und Weise ab, wie der Hydrolyseprozess durchgeführt wurde. Der entscheidende Faktor ist die Methode zum Aufbrechen der Peptidbindungen – enzymatisch oder chemisch. Beide führen zur Bildung kleinerer Peptide, unterscheiden sich jedoch in ihrer Präzision, dem Grad der Erhaltung der biologischen Aktivität und dem Aminosäureprofil des Endprodukts.

Enzymatisches Hydrolysat

Es wird unter Verwendung proteolytischer Enzyme wie Pepsin, Trypsin und Chymotrypsin hergestellt. Diese Enzyme wirken selektiv – sie spalten das Protein an bestimmten Stellen, wodurch Peptide mit kontrollierter Länge und biologischer Aktivität erhalten werden. Der Prozess findet in einem genau definierten Temperatur- und pH-Bereich statt. Dadurch können strukturelle Denaturierung und der Verlust funktioneller Eigenschaften minimiert werden. Diese Art von Kollagen behält seine Fähigkeit zur Stimulierung von Fibroblasten und unterstützt die endogene Synthese der interzellulären Matrix. Hochwertige enzymatische Hydrolysate zeichnen sich auch durch eine bessere Löslichkeit, ein geringeres Molekulargewicht und eine höhere Bioverfügbarkeit aus.

Säure- oder alkalisches Hydrolysat

Entsteht durch die Einwirkung starker chemischer Reagenzien. Salzsäure, Natriumhydroxid oder andere Verbindungen zersetzen die Proteinstrukturen des Kollagens unter Bedingungen hoher Konzentration und extremer pH-Werte. Obwohl diese Methode kostengünstiger und auf industrieller Ebene effizienter ist, birgt sie das Risiko einer Degradation empfindlicher Aminosäuren, darunter Glycin und Hydroxyprolin. Produkte dieser Art weisen in der Regel eine geringere biologische Aktivität auf. Ihr Aminosäureprofil kann gestört sein, was ihre Funktionalität in therapeutischen oder nutrazeutischen Anwendungen einschränkt.

Auswahl des Kollagenhydrolysats

Kollagenhydrolysate unterscheiden sich nicht nur hinsichtlich ihrer Herkunft, sondern auch hinsichtlich ihrer Peptidzusammensetzung, ihrer physikalisch-chemischen Eigenschaften und ihrer Bioverfügbarkeit. In der klinischen Praxis und bei Nahrungsergänzungsmitteln werden am häufigsten Rinder-, Schweine- und Fischkollagen verwendet, die sich jeweils durch ein unterschiedliches biologisches Profil auszeichnen.

Rinderkollagen – eine Quelle mit hohem Gehalt an Kollagen Typ I und III

Rinderkollagen wird unter anderem aus Sehnen, hauptsächlich aus der Achillessehne, gewonnen. Es enthält eine hohe Konzentration an Kollagen Typ I und III. In seiner Struktur werden Peptide mit biologischem Potenzial nachgewiesen – sie wirken antioxidativ, blutdrucksenkend und antibakteriell. Dennoch ist es schwer löslich, was strengere chemische und thermische Bedingungen während der Extraktion erforderlich macht. Ein solcher Prozess kann zu einer Beschädigung empfindlicher Aminosäuresequenzen und einer Verringerung der biologischen Aktivität führen. Aufgrund seiner Herkunft wird Rinderkollagen in einigen Bevölkerungsgruppen aus religiösen oder epidemiologischen Gründen von der Nahrungsergänzung ausgeschlossen.

Schweinekollagen – ein Biomaterial mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten

Schweine-Kollagen ist ein Rohstoff mit breitem Anwendungsbereich in der Lebensmittelindustrie und Biomedizin. Es hat eine gute immunologische Verträglichkeit – es löst selten allergische Reaktionen aus. Es wird als Biomaterial in der rekonstruktiven Chirurgie verwendet, unter anderem bei der Wundheilung, bei Hernien und zur Stärkung von Weichgewebe. Trotz seines günstigen Aminosäureprofils erfordert es aufgrund seiner geringen Löslichkeit eine intensive Verarbeitung, was den biologischen Wert des fertigen Hydrolysats mindert. In Nahrungsergänzungsmitteln wird es seltener als andere Formen verwendet – sowohl aufgrund technologischer Parameter als auch aufgrund ethischer oder gesundheitlicher Einschränkungen.

Fischkollagen – die am besten verdauliche Form von Kollagen

Fischkollagen wird, wie der Name schon sagt, meist aus der Haut von Meeresfischen gewonnen. Es zeichnet sich durch die höchste Bioverfügbarkeit aller Kollagenformen aus. Dies ist auf die weniger verdichtete Faserstruktur und die spezifische Aminosäurezusammensetzung zurückzuführen. Fischkollagen enthält einen hohen Anteil an Signalpeptiden, die Fibroblasten aktivieren und die Synthese von endogenem Kollagen steigern. Die Aufnahme von Fischkollagen durch den Körper wird auf 90–95 % geschätzt.

Hydrolysiertes Kollagen ist eine Form, die nach der Aufspaltung in kleinere Peptide besser verdaulich und biologisch aktiver ist. Kollagenpeptide liefern nicht nur Material für den Wiederaufbau von Gewebe, sondern regen auch die Zellen zur Produktion eigener Kollagenfasern an, was die Regeneration von Haut, Gelenken und Knochen unterstützt. Enzymatisches Hydrolysat zeichnet sich durch eine bessere Löslichkeit und höhere Bioverfügbarkeit im Vergleich zu saurem oder alkalischem Hydrolysat aus. Die Wahl des geeigneten Kollagens hängt hingegen von seiner Quelle, seiner Aminosäurezusammensetzung und seiner Verwertbarkeit durch den Körper ab.

Quellen:

• León-López A, Morales-Peñaloza A, Martínez-Juárez VM, Vargas-Torres A, Zeugolis DI, Aguirre-Álvarez G. Hydrolyzed Collagen-Sources and Applications. Molecules. 2019 Nov 7;24(22):4031. doi: 10.3390/molecules24224031. PMID: 31703345; PMCID: PMC6891674.
• Bello AE, Oesser S. Collagenhydrolysat zur Behandlung von Osteoarthritis und anderen Gelenkerkrankungen: eine Literaturübersicht. Curr Med Res Opin. November 2006; 22(11):2221-32. doi: 10.1185/030079906X148373. PMID: 17076983.